Kyckling och broccolifrittata
Inte var dag jag lyckas följa ett recept.. trodde att jag gjort det idag men... klubbaffären hade ingen färsk krukbasilika.. så vi fick byta ner oss till det som fanns.. torkad... och i frysen bodde bara kycklingfiléer idag.. men det gick alldeles utmärkt det också!.. med lite fetinggrädde så ordnar sig det mesta :)
Receptet hittade jag i min Iphone.. för sköööèn vad det är bra med en Iphone! Jag kan ju ha den till precis nästan allting! Jag har några olika matappar men Spisa.nu tilltalar mig i nuläget allra mest. Där finns enkla men mycket goda och tilltalande middagar, förrätter, efterrrätter, "klassiker", bakgrejer och tillbehörssaker.. mycket vardagliga grejer som man inte tänker på som vardagliga.. och bilderna.. fasen de får ju för skråen ett par i vanliga fall tråkiga Isterband till att vattna sig i munnen på mig!!.. kan ha att göra lite med mitt nikotinabstinerande matbesatta beteende kanske.. men njaa.. ne, det har fått till sina recept riktigt bra. Ett plus är absolut att de recept man väljer lägger sig fint i en inköpslista om man vill det.. och delar där automatiskt upp sig under kategorier som ex. spannmål, mejeri, trädgård (grönsaker) o.s.v.. På så sätt slipper man tacksamt springa land och rike runt inne i mataffärerna.. Försöker dock dela upp det så där på mina handskrivna, hemmagjorda inköpslistor.. men det är alltid något som hamnar på fel ställe.. så får man gå en vända till när man tror att man är färdig för kassan..
Back to appen - När man sedan plockat ner varan i korgen/vagnen är det bara att toucha varan på phonen så blir den överstrukt.. Perfekt! Självklart funkar detta i en vanlig dator också (inköpslista alltså, går väl skriva ut och ta med från en "vanlig dator" annars.. kanske lite svårare att konka med sig ett så stort åbäke som en stationär dator inne i affärn?).. men hur smidigt är det inte på en skala att ha det i den lilla phonen när man är och handlar? Eller när Mattias är ute på vift och behöver handla på hemvägen och innehar exakt samma spisaapp på sin phone.. jag behöver bara säga vilket recept jag tänkt mig så är middan så gott som klar :)
Nepp, färdigtjatat! Det är la typiskt mig att behöva skriva en halv roman bara för att få ur mig ett recept... Här kommer iallafall äntligen receptet på en underbar Fänkålsfrittata som hållit mig mätt ända sedan kl 15.15 ungefär :)
Ingredienser 4 portioner
Kycklinglårfilé - 500 gram
Fänkål - 1 st stor
Broccoli (färsk) - 1 stjälk
Ägg - 4 st
Grädde - 4 dl
Sambal oelekpasta - 1 tsk
Basilika (färsk) - 1 kruka
Olivolja till stekning - 2 msk
Salt & peppar
Hm, jag använde vanlig kycklingfilé, torkad basilika, knappt en tsk Sambal oelek (har ju för sjutton småkillar!!), tillägg SMÖR (använder alltid både smör och olja vid stekning för bästa smak och färg).. dessa småändringar funkade fint!
Tillagning (45 min )
Sätt ugnen på 175°C
Skär kycklingen i mindre bitar. Grovhacka basilika. Strimla fänkål.
Ansa och skär broccoli i buketter.
Hetta upp olivolja i en stekpanna.
Lägg i kycklingen och salta och peppra. Stek till kycklingen är genomstekt.
Blanda i basilika, fänkål och broccoli. Fräs ytterligare några minuter.
Fördela blandningen i en ugnsfast form.
Vispa ihop ägg, grädde, sambal och salt. Häll över blandningen.
Grädda i ugn cirka 20 minuter.
Tillägg: Jag körde på 175 grader i 20 minuter.. blaskigt som tusan i mittregionen.. höjde till 225 grader i ca 5-7 minuter extra.. blasket försvann, färgen blev gulsnygg och innehållet blev ändå inte det minsta torrt!
Ät och njut!